4eme MENU année 2026

Menu à 35 €.
Entrée + plat OU Plat + dessert à 27 €.
Entrées
Variation de butternut et pamplemousse, vinaigrette aux agrumes .
L’œuf poché façon meurette, panais.
Les 6 huîtres n°3 de Saint-Vaast-La-Hougue.
Saint-Jacques pochées dans un bouillon de livèche.
Gratiné Normand de bulots, camembert et andouille de la Trappe.
Les huîtres frites en kadaïf de betterave, émulsion ciboulette.

Plats
Le rognon de veau poêlé au madère, célerisotto.
L’instant marine cuisiné à l’instinct.
Le paleron de bœuf cuisson basse température, palette de
patate douce, jus au cacao.
Mijoté d’épeautre aux légumes d’automne, beurre blanc .
Noix de Saint-Jacques à la plancha, crémeux de pomme de terre
à la tomme de Jobourg, jus d’oignons.

Desserts
Poire pochée au laurier, sorbet au fromage blanc, jus à l’ail noir.
Moelleux au chocolat et au gin Normand.
Jack Be little comme une crème brulée aux épices.
Millefeuille de chèvre frais « les petites biquettes », coing et châtaigne.

Menu enfant (- de 12 ans)

Menu Enfant
14,00€ (- de 12 ans)
Entrées
L’œuf poché façon meurette.
Assiette de Crevettes roses, sauce Mayonnaise.
Plats
Le paleron de bœuf, palette de patate douce, jus au cacao.
L’instant marine cuisiné à l’instinct.
Desserts
Poire pochée au laurier, sorbet au fromage blanc, jus à l’ail noir.
Moelleux au chocolat, sauce chocolat.