Menu 2 pour 2026

Menu à 33,00€
Entrée + plat OU Plat + dessert 26,00€

Entrées
Fraîcheur concombre, chèvre frais « les petites biquettes de Jobourg » .
Bulots, crevettes, artichaut, en croustillant de sarrasin.
Les 6 huîtres n°3 de Saint-Vaast-La-Hougue.
Sardines marinées, fenouil, écume de verveine.
Cromesqui aux gésiers confits, vinaigrette aux herbes fraîches.

Plats
Epaule de veau confite au thym-citron, petits pois, carottes.
L’instant marine selon l’inspiration du chef.
Pavé de rumsteck, cuit à cœur 54°, crémeux de pomme de terre
à la tapenade, jus aux anchois.
Risotto aux légumes de printemps et à l’ail des ours .
Médaillons de poulpe snackés, houmous à l’encre de seiche, bouillon à l’harissa.

Desserts
Polenta cacao, crème glacée gingembre confit, pop-corn, opaline.
Avocat, rhubarbe et oseille.
Tartelette au petit frais du « Sillon », aubergine et romarin.
Entremet fraise, graines de chia et spéculoos.

Menu enfant (- de 12 ans)

Menu Enfant
14,00€ (- de 12 ans)
Entrées
Cromesqui aux gésiers confits, vinaigrette aux herbes fraîches.
Sardine marinée, fenouil, écume de verveine.
Plats
Médaillons de poulpe snackés, houmous à l’encre de seiche, bouillon tomaté.
Epaule de veau confite au thym-citron, petit-pois, carottes.
Desserts
Entremet fraise, graines de chia et spéculoos.
Polenta cacao, crème glacée vanille, pop-corn, opaline.